Ghid complet pentru a prepara Supa verii din Provence (Soupe au Pistou), o rețetă autentică franțuzească, rustică și plină de arome mediteraneene. Supa combină legume proaspete de sezon, fasole și paste mici, fiind transformată de elementul cheie: Pistou—sosul proaspăt, nefermentat, din busuioc, usturoi, parmezan și ulei de măsline (fără nuci). Află tehnica corectă pentru prepararea pistou-ului și cum să adaugi legumele treptat pentru o textură perfectă.
📑 Cuprins
- Despre supa verii din Provence
- Originea și tradiția provensală
- Beneficii nutritive
- Ingrediente detaliate (tabel)
- Cum pregătești corect legumele pentru o supă perfectă
- Rețeta pas cu pas
- Tehnica autentică pentru pistou
- Greșeli comune și cum le eviți
- Variante moderne ale supei
- Cum servești supa verii
- Idei de acompaniamente
- Tabel valori nutritive
- Sfaturi pentru depozitare
- Întrebări frecvente (FAQ)
- Concluzie
Desăvârșește-ți Arta Culinara! Cărțile Electronice Inovatoare de la Oliver Agour sunt AICI!
Ești gata să treci la nivelul următor în bucătăria modernă? Indiferent dacă urmărești tendințele culinare virale sau te concentrezi pe gătit sănătos și rețete rapide, colecția de ebook-uri a lui Oliver Agour este ghidul tău esențial pentru a găti inteligent și eficient.
1. 20 de Rețete în Stil TikTok: Gătește Viral!
Deblochează secretele rețetelor la modă și creează preparate atrăgătoare care arată spectaculos și sunt gata în câteva minute. Acest ghid culinar digital este perfect pentru:
- Creatorii de conținut (Food Bloggeri)
- Pasionații de gastronomie
- Bucătarii ocupați care caută idei de mese rapide
Cuvinte cheie: rețete TikTok, mâncare virală, gătit rapid, rețete ușoare, inspirație culinară, tendințe food.
➤ Descarcă acum: https://oliveragour.gumroad.com/l/20-TikTok-Style-Recipes
2.De La La Iaurt: Masterclass-ul Tău în Iaurt de Casă
Transformă un ingredient simplu într-o capodoperă culinară! Acest curs complet îți oferă pașii exacți pentru prepararea iaurtului acasă (de la zero) și îți dezvăluie o gamă vastă de rețete creative cu iaurt pe care nu le vei găsi oriunde.
Cuvinte cheie: iaurt de casă, rețete cu iaurt, preparate sănătoase, fermentație, deserturi cu iaurt, ghid culinar iaurt.
➤ Ia-o de aici: https://oliveragour.gumroad.com/l/FromToYogurt
1️⃣ Despre supa verii din Provence
Supa verii din Provence, cunoscută în Franța sub numele de Soupe au Pistou, este o mâncare rustică și elegantă, specifică sudului Franței. Este colorată, hrănitoare, aromată și se prepară dintr-un amestec generos de legume de sezon, fasole și paste mici.
Elementul care îi oferă unicitatea este pistou – un sos proaspăt din busuioc, usturoi, parmezan și ulei de măsline. Fără pistou, supa ar fi doar o supă de legume; cu pistou, devine un simbol al bucătăriei provensale.
2️⃣ Originea și tradiția provensală
Supa provine din zona Nice – Marsilia – Toulon, fiind servită tradițional:
- la finalul verii
- în lunile în care grădinile sunt pline de legume proaspete
- la sărbători de familie și mese în aer liber
Este considerată „gustul verii în Provence”: aromată, lejeră, dar sățioasă.
3️⃣ Beneficii nutritive
Această supă este:
- bogată în fibre
- plină de vitamine A, C, K
- conține proteine vegetale (fasole)
- are grăsimi sănătoase din ulei de măsline
- ideală pentru o dietă mediteraneană
Perfectă pentru copii, adulți, sportivi și cei care doresc o masă ușoară, dar hrănitoare.
4️⃣ Ingrediente detaliate – Tabel complet
🥣 Ingrediente pentru supă
| Ingredient | Cantitate | Rol în rețetă |
|---|---|---|
| Morcovi | 2 buc | Dulceață și culoare |
| Cartofi | 2 buc | Textură cremoasă |
| Dovlecel (zucchini) | 1 | Prospețime și volum |
| Fasole verde | 100 g | Gust vegetal autentic |
| Roșie | 1 | Aciditate echilibrată |
| Praz | 1 bucată | Aromă subtilă |
| Fasole albă fiartă | 100 g | Proteine |
| Paste mici | 100 g | Sățietate |
| Sare & piper | după gust | Arome |
🌿 Ingrediente pentru pistou
| Ingredient | Cantitate | Rol |
|---|---|---|
| Busuioc proaspăt | 1 legătură | Aroma principală |
| Usturoi | 2 căței | Intensitate |
| Ulei de măsline | 50 ml | Legare |
| Parmezan | 30 g | Gust umami |
5️⃣ Cum pregătești corect legumele
Pentru supa verii din Provence, tehnica este esențială:
- toate legumele se taie mărunt și egal, ca să fiarbă uniform
- prazul se gătește primul – el dă baza aromată
- cartofii intră după 5 minute
- dovlecelul și roșia se pun la final, pentru a-și păstra culoarea
- pastele se adaugă în ultimele 10–12 minute
6️⃣ Rețeta completă – Pas cu pas
🥣 1. Gătește prazul
Călește prazul în 1 lingură ulei de măsline, până devine moale.
🥣 2. Adaugă legumele tari
Morcovi + cartofi.
Acoperă cu apă și gătește 15 minute.
🥣 3. Adaugă legumele delicate
Dovlecelul, roșia, fasolea verde.
Fierbe încă 15 minute.
🥣 4. Adaugă pastele și fasolea albă
Gătește 8–10 minute.
🥣 5. Pregătește pistoul
Mix:
- busuioc
- usturoi
- ulei
- parmezan
Trebuie să aibă textura unei paste dense, nu a unui sos subțire.
🥣 6. Servește
Pune supa fierbinte în boluri și adaugă 1 lingură generoasă de pistou deasupra.
7️⃣ Tehnica autentică pentru pistou
Pistou = pesto fără nuci.
Secretul:
- busuiocul trebuie să fie proaspăt, nu veștejit
- usturoiul se zdrobește manual
- parmezanul se adaugă ultima dată
- uleiul se toarnă în fir subțire
Pistoul nu se fierbe niciodată, altfel își pierde aroma!
8️⃣ Greșeli comune și cum le eviți
| Greșeală | Ce se întâmplă | Soluție |
|---|---|---|
| Fierbi pistoul | Devine amar | Adaugă-l doar la final |
| Tai legumele mari | Supa se gătește neuniform | Taie cuburi mici |
| Folosești busuioc vechi | Aroma dispare | Busuioc foarte verde |
| Adaugi prea multe paste | Supa devine groasă | 100 g sunt suficiente |
9️⃣ Variante moderne
🍅 Variantă mediteraneană
Adaugă roșii cherry și măsline Kalamata.
🥦 Variantă vegetariană bogată în fibre
Include broccoli + mazăre.
🫘 Variantă proteică
Folosește mai multă fasole albă sau năut.
🔟 Cum servești supa verii din Provence
Ideal:
- fierbinte, cu pistou proaspăt
- cu pâine de țară prăjită
- cu parmezan ras pe deasupra
- ca fel principal pentru prânz sau cină
1️⃣1️⃣ Idei de acompaniamente
| Fel | Recomandare |
|---|---|
| Pâine | Baguette, pâine cu măsline |
| Vin | Alb sec: Sauvignon Blanc, Picpoul de Pinet |
| Garnituri | Salată verde, bruschette |
1️⃣2️⃣ Tabel valori nutritive (pe porție)
| Componentă | Cantitate |
|---|---|
| Calorii | ~240 kcal |
| Proteine | 8 g |
| Carbohidrați | 35 g |
| Grăsimi | 8 g |
| Fibre | 7 g |
1️⃣3️⃣ Sfaturi pentru depozitare
- Rezistă 3 zile la frigider.
- Pastele absorb lichid: adaugă 100 ml apă când reîncălzești.
- Pistoul se păstrează separat.
1️⃣4️⃣ FAQ – Întrebări frecvente
❓ Pot face supa fără paste?
Da, poți folosi orez sau poți renunța complet pentru o versiune light.
❓ Pot congela supa?
Da, dar fără paste și fără pistou.
❓ Pot folosi pesto în loc de pistou?
Nu este recomandat – pesto are nuci și alt tip de aromă.
❓ Ce fel de paste sunt potrivite?
Coquillettes, orzo, mini-penne sau orice paste mici.
1️⃣5️⃣ Concluzie
Supa verii din Provence este una dintre cele mai vibrante și aromate rețete franceze. Combină legume proaspete, arome mediteraneene și celebrul pistou care transformă o supă simplă într-un preparat elegant, perfect pentru orice anotimp.
Dacă vrei o supă ușoară, sănătoasă, plină de gust, aceasta trebuie să fie următoarea pe lista ta! 🌿🍅🥣
Leave a Reply